烤羊排

烤羊排菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

料酒
2勺
大蒜
2瓣
盐
适量
生抽
2勺
白糖
1/2勺
生姜
5片
辣椒粉
1勺
洋葱
半个
迷迭香
2根
耗油
1勺
白芝麻
1捏
孜然粉
2勺
黑胡椒碎
适量
战斧羊排
4个

烤羊排做法步骤

1
把羊排用凉水浸泡半小时去除血水，洗净控水，洋葱，蒜切片，加入盐，糖，生抽老抽，黑胡椒，蚝油，料酒，姜片拌匀
2
带一次性手套给羊排按摩，然后密封放冰箱1小时以上，我是早上腌制晚上下班烤的，相当入味
3
按摩好的羊排
4
羊排先摆在烤盘上面盖锡纸上下火180℃，中层烤15分钟，期间把土豆胡萝卜切块，放到之前腌制羊排的料汁里拌匀腌制15分钟，如果口重腌土豆时可以稍微加点盐
5
烤了15分钟的羊排
6
把羊排拿出来，我是同时把铺在烤盘底部的油纸也换了一个（不介意可以不换），因为第一次烤出的血水会发黑沾在油纸上，一会会有糊味。然后把腌好的土豆胡萝卜摆在烤盘底部，把羊排翻面放上，洋葱姜蒜都放里，这步建议腌制的汤汁不要浇在烤盘里，因为会严重影响羊排口感。羊排土豆胡萝卜表面刷油，均匀撒上孜然粉辣椒粉白芝麻，盖上锡纸
7
继续烤30分钟，最后10分钟把锡纸拿掉，让羊排和土豆表面上色，放上迷迭香，继续烤10分钟就可以拿出来吃了，羊排很嫩，土豆胡萝卜也非常香

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