鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

主料

料酒
一汤匙
胡萝卜
小的一根
郫县豆瓣酱
一勺
醋
两汤匙
姜末
一茶匙
葱末
一茶匙
蒜末
一茶匙
水淀粉
适量
生抽
一汤匙
白糖
一茶匙
猪里脊肉
250g
黑木耳
一小把
水
5汤匙
香麻油
一茶匙

鱼香肉丝做法步骤

1
先把猪肉切条，放入少量盐，抓至均匀粘稠，然后加入水淀粉，抓均匀至水淀粉完全吸收，再加入少量食用油，抓匀。静静腌制。
2
将木耳泡发，洗净，切丝，胡萝卜擦丝，青椒擦丝
3
葱姜蒜备好
4
调制调料，加入生抽，醋，白糖，料酒，香麻油（香油也可，我放的核桃油），调匀备用。再调制一份水淀粉。
5
锅热放油，先将肉炒至变色，盛出待用。小火炒香葱姜蒜，初香味后加入郫县豆瓣酱（喜欢辣可以多放）炒香，加入木耳青椒胡萝卜丝，翻炒一下，再加入炒至好的肉，翻炒一分钟。加入调料汁，翻炒均匀，再加入水淀粉将菜调到自己喜欢的稠度即可。关火出锅
6
做好的鱼香肉丝 喜欢吃酸甜口味的可以适当多加一点糖醋

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