酱香浓郁的台式卤肉饭

酱香浓郁的台式卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

姜
3片
蒜
半头
料酒
2勺
冰糖
8个
葱
3段
鸡蛋
几个
盐
适量
香叶
2片
桂皮
1小块
八角
2个
生抽
2勺
老抽
1勺
耗油
1勺
青菜
2根
干香菇
6朵
黑猪肉
1斤

酱香浓郁的台式卤肉饭做法步骤

1
先准备食材，这次我选用的网易味央黑猪肉，用的猪肘部位，人工切片分成300g一袋，使用比较方便
2
先将黑猪肉切成小丁，这个猪肉肉质鲜嫩，猪皮稍厚做出来的卤肉饭会软糯Q弹，肥而不腻。这次有活动138元4袋，立马囤了些在冰箱
3
洋葱切丝，干香菇提前泡发切丁
4
锅中适量油，倒入洋葱丝炸至金黄
5
捞出洋葱碎 切碎些备用 葱油留着下次做饼用
6
锅加适量油，倒入猪肉丁，加入料酒煸炒至颜色变白。如果用的肉偏肥就煸出油再继续
7
倒入葱姜八角 桂皮香叶
8
加老抽 生抽 耗油 翻匀，倒入香菇丁
9
倒入洋葱碎
10
放入冰糖 蒜炒匀
11
最后加没过食材的开水，放入鸡蛋，加盐调味，大火煮开转小火闷煮40分钟收下汤汁
12
汤汁别收的太干，多留些拌饭吃特别香
13
肥而不腻 太香了
14
烫个青菜 浇卤肉在米饭上
15
拌一拌连吃两碗都不够
16
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