舒芙蕾

舒芙蕾菜谱做法

主料

鸡蛋
两个
牛奶
105克
细砂糖
35克
黄油
18克
糖粉
适量
香草精
6滴
高筋粉
18克

舒芙蕾做法步骤

1
黄油融化加入高筋粉拌匀，牛奶加入六滴香草精，20克糖加热沸腾，将黄油面粉加入，小火搅拌到粘稠糊状离火冷却，将两个鸡蛋黄加入拌匀成细腻的无颗粒的糊装即可
2
两个蛋白加入15克糖打发至硬性发泡，象戚风蛋糕搅拌手法一样和蛋黄糊拌匀，模具抹上黄油，沾一层细砂糖后将面糊倒入八分满
3
烤箱预热180度，18分钟左右
4
出炉后马上撒一层糖粉，尽快食用吧，只有几分钟的好时光呢

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