茄汁煨金球

茄汁煨金球菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
适量
盐
适量
西红柿
适量
番茄酱
适量
鹌鹑蛋
适量
蒜蓉
适量
米酒
适量

茄汁煨金球做法步骤

1
将鹌鹑蛋放到白水中煮熟后，剥去蛋壳；
2
西红柿用“十”字刀划破表皮，用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；
3
热锅温油小火，将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下，炸至表皮金黄起皱；
4
炸好的鹌鹑蛋捞起沥油；
5
锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；
6
番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2-3分钟，大火收汁装盘即可。

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