肉末烧茄子

肉末烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
酱油
适量
大蒜
一瓣
盐
适量
麻油
适量
淀粉
适量
姜片
一片
茄子
六根（约八两）
肉末
二两

肉末烧茄子做法步骤

1
肉末加入盐、味精、水淀粉拌匀备用
2
茄子洗净，切成滚刀块
3
姜切末，大蒜用刀背拍松，去壳切末
4
锅烧热加油（略多），油热加入肉末快速煸炒，至变色，盛出。
5
余油（不够可再加一些）热，加入姜末大蒜末爆香，加入茄子煸炒至软，加入肉末，加酱油、适量盐，加水（到实物的三分之二的地方），焖烧约五分钟，加糖收浓汤汁，加味精调味，拌匀盛出就可以了。

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