杨洲名菜蟹粉狮子头

杨洲名菜蟹粉狮子头菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
葱
适量
盐
适量
食用油
适量
青菜
300g
蟹粉
适量
五花肉糜
200g

杨洲名菜蟹粉狮子头做法步骤

1
准备食材：拆好蟹粉 肉糜用盐料酒葱花姜汁加一个鸡蛋顺一个方向均匀
2
拌匀的肉里加上蟹粉再次拌匀
3
加二勺玉米淀粉和二勺水继续顺一个方向搅拌上劲。拌好的肉糜盖保鲜膜放冰箱涨发二小时以上
4
这时可以清洗青菜 切块 留几片青菜叶子 铁锅放入和平时炒青菜一样多的油下青菜翻炒至变色后盛入砂锅
5
砂锅底下铺好遍炒好的青菜 加适量的高汤和盐 带一次性手套将做好的肉圆 平铺在青菜上
6
留下的青菜叶盖住全部肉圆 大火烧开后转中小火煮15分钟左右
7
吃时挑去青菜叶 鲜嫩可口的蟹粉狮子头好了

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