大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一大块
料酒
3大汤匙
花椒
一小撮
土豆
200克
胡萝卜
100克
冰糖
适量(可不加)
蚝油
一大汤匙(也可不加)
生抽
2大汤匙
老抽
一大汤匙
洋葱
半个
小米辣
5一6个按个人口味增减
三黄鸡
1000g

大盘鸡做法步骤

1
1、三黄鸡洗净，切小块飞水洗去血沫备用。
2
2、土豆胡萝卜切大块备用，洋葱切片，小米辣切碎备用，姜切大片。
3
3、锅内加油少许，爆香姜片后加鸡块炒至焦香出油后加料酒焖半分钟，加温水一碗(吃饭的小碗)大火煮15分钟左右，盛出。
4
4、炒锅重新热油，爆小米辣，花椒，洋葱，等出香味时加入土豆胡萝卜翻炒至土豆胡萝卜表面脱水(也就是看上去皱巴巴的)时，加入鸡块，加老抽，生抽，盐，糖调味，加水半碗焖至土豆胡萝卜软烂就可以出锅了。

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