泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
花椒
一小把
盐
半勺2克
八角
3个
白醋
一茶匙
泡椒
一包250克
白酒
一茶匙
鸡爪
12个
白开水
一小碗

泡椒凤爪做法步骤

1
清洗鸡爪，并剪掉指甲，把鸡爪按自己想要的状态切开，切开好入味，相应的制作时间也会缩短，如果为了好看，也可以整只
2
配料清洗好待用。
3
泡椒适当的剪开，让辣味更好的释放，让鸡爪更好的入味
4
锅内放水，鸡爪冷水入锅，以保证鸡爪不会突然预热紧缩！水开后撇去浮末
5
把全部姜片和八角，花椒的一多半放入，煮15分左右，如果时间太短，掌上的筋咬不动！
6
时间到后，鸡爪捞出立刻放入冷水下，冲洗，也可以放入冰水，这样皮很脆！直到冲到油花和胶质没了，可以捞出
7
放入泡椒的碗里，加白开水，盐，剩下的花椒，白醋，白酒，后入冰箱，4个小时后可以开吃，时间越长，味道越好
8
成品

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