披萨

披萨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

烤

盐

1/3小勺

低粉

30克

水

65克

细砂糖

5克

高粉

70克

干酵母

1/3小勺

玉米油

7克

把制作面饼的所有配料揉成面团，揉到扩展阶段可以撑开薄膜状就OK了。把面团放在室温下，盖上湿布，发酵到变成2倍大。

面团发酵的时候，可以准备其他材料。把火腿肠切成片、青椒切成条、洋葱切圈、玉米剥粒（吃的时候觉得应该将所有材料切丁比较好）。除火腿肠外，其余材料全部放开水焯30秒捞起沥干水，再用厨房纸巾尽量吸干水分备用。

开始炒酱：洋葱、番茄去皮切粒，蒜头切碎，锅里加热玉米油，爆香蒜蓉，放入洋葱炒香，加入番茄粒炒出水后，放进糖、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。煮到成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

马苏里拉芝士提前从冷冻室拿出来解冻，刨成丝放回冰箱冷藏备用。（要想成品好看，芝士还是刨丝好看

把发酵好的面团挤出空气，滚圆，放在室温下醒发15分钟。把醒发好的面团放在不粘布上，用手掌按扁，用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，并将面饼整形成中间薄四周厚的形状。在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。并涂一层玉米油，放在室温下发酵20~30分钟。

把自制披萨酱用勺子涂抹在面饼上，饼外围1cm的地方不用涂。洒上一层马苏里拉芝士，铺上一层玉米粒，洒上一层马苏里拉芝士，铺上青椒条和洋葱圈，洒上一层马苏里拉芝士，铺上火腿肠。

放进预热好的烤箱190度烤12~15分钟后取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士，再放进烤箱5分钟即可。