红烧肉秘制

红烧肉秘制菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

干辣椒
2个
冰糖
60g
酱油
少许
桂皮
1小片
八角
2块
油
适量
姜片
适量
五花肉
750g
葱段
适量
山楂干
2块

红烧肉秘制做法步骤

1
准备好食材，家里没有山楂了，放了杏脯，嘿嘿！
2
将肉块在热水里煮5分钟，捞出放入凉水盆冲凉，捞出备用！
3
热锅凉油，待油温热时放入冰糖，小火不停搅拌，直至冰糖融化呈红褐色，放入肉块快速翻炒，让每块肉均匀的包裹上颜色！
4
锅内加入莫过肉块的热水，放入所有辅料，适当加入酱油提色和适量盐，搅拌均匀后转大火烧开水，转中火盖上盖子，煮40分钟左右！（如果想放玉米和鸡蛋的朋友，这时放进去一起炖）
5
过程中不时的翻炒以免糊底，见肉已经有一半露出时，打开盖子继续炖煮！
6
直到汤汁变得浓稠就可以关火，享用啦～

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