蓝莓酸奶面包杯

蓝莓酸奶面包杯菜谱做法

主料

糖
40克
鸡蛋
35克
盐
2克
高筋面粉
200克
水
80克
黄油
20克
酵母
3克
酸奶
250克
奶粉
10克
蓝莓
50克
红曲粉
1克

蓝莓酸奶面包杯做法步骤

1
面包桶内依次加入水、鸡蛋，倒入面粉、奶粉、红曲粉，尽量让面粉覆盖整个水面，靠近面包桶一角放盐、另一角放糖。在面粉上挖个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触，
2
面包桶放入到面包机内，顺时针旋转，卡紧面包桶。选择和面程度，揉面20分钟，启动程序。
3
20分钟揉面结束后，加入软化好的黄油，继续揉面20分钟。
4
启动面包机的发酵解冻程序，时间为1小时，将面团发酵至2倍大。
5
.将发酵好的面团称重，均分六份，排气后滚团盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
6
面团擀开卷成圆筒状，6个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
7
面团擀开，擀成细长的面皮，长度比堡尔美克模具的周长略长一点。
8
将擀好的面皮放入堡尔美克模具，完美的包裹住，收口入压紧，顶上放两三颗蔓越莓，压紧面团交接处，进行二次发酵30分钟（38度）。
9
用锡纸包裹住模具，压紧四周，放入烤箱预热好的烤箱，170度35分钟，如果有比模具更大的烤盘压紧模具效果会更好，避免面包顶部烤得不平整。
10
轻拍模具底部，趁热脱模。
11
将蓝莓放入破壁机打成泥。
12
倒入酸奶，搅拌均匀。
13
将蓝莓酸奶倒入面包杯中，撒上几颗蓝莓就可以愉快的下午茶了。

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