古法鲜烹鸡腿

古法鲜烹鸡腿菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

生姜
少许
猪油
5g
米酒
少许
鸡腿
500g
辣椒红油
5g
老卤水
500ml
全肉型牛肉酱
5g

古法鲜烹鸡腿做法步骤

1
鸡腿处理干净，用叉子在腿上刺出密集的小孔
2
坐锅烧水，下姜片、米酒、鸡腿飞水，捞出沥水待用
3
坐锅起油，下姜片爆香
4
下辣椒红油、牛肉酱，翻炒煸香
5
下鸡腿，翻炒一分钟
6
下老卤水，大火煮沸，转中小火
7
每三分钟鸡腿一翻身，期间汁水片刻不停淋在鸡腿上，煮30分钟
8
待汤汁收浓，鸡腿半分钟一翻身，收至浓油性汤汁起锅即可

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