蝴蝶卷馒头

蝴蝶卷馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

面粉
500克
牛奶
320克
酵母
5克

蝴蝶卷馒头做法步骤

1
把面粉、酵母和牛奶放厨师机里面，打开二档开始揉面。
2
大约需要5分钟，揉成光滑的面团即可，放温暖湿润的地方进行发酵。
3
发至两倍以上大，完成发酵。
4
把面团放案板上按压排气，分成12等份，每份搓成长条。
5
如图示，两头向内卷起。
6
如图示，两个卷背靠在一起，中间留出须的部分。
7
用筷子将面卷向中下方夹出一道痕。
8
用刀子将蝴蝶的触须切开。
9
稍微整理下形状。
10
依次做好，摆放在蒸笼中。室温醒发20分钟。
11
开大火蒸，上汽后15分钟，关火，再焖3分钟打开即可。

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