凤尾笋烧豆腐

凤尾笋烧豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
鸡精
少许
水淀粉
少许
白糖
1茶匙
老抽
2汤匙
食用油
2.5汤匙
白胡椒粉
少许
老豆腐
1盒（285克）
凤尾笋干
200克

凤尾笋烧豆腐做法步骤

1
凤尾笋用冷水浸泡8小时以上，泡软后切成薄片。老豆腐先用沸水氽烫2分钟，捞起后滗干水分。
2
油锅烧到5-6分热，置中火，将豆腐两面煎黄盛起备用。
3
利用余下的油煸炒凤尾笋约3分钟。
4
加入老抽。
5
加入白糖。
6
锅内再加入水，水的量没过豆腐，盖上锅盖煮烧10分钟，火不宜太大，中小火为好。
7
开盖后，火开大，让汤汁快速收干，同时加入少许盐和白胡椒粉。
8
加入少许鸡精。
9
将作料炒匀后，即可关火装盘。

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