蜂蜜凹蛋糕

蜂蜜凹蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
4个
白砂糖
30g
蜂蜜
1大勺
低粉
20g
食盐
1小撮

蜂蜜凹蛋糕做法步骤

1
蛋清和蛋黄分离，取四个蛋黄和两个蛋清。
2
两个蛋清用打蛋器打发，变成粗糙的泡沫状时，加入15g白砂糖。
3
继续打发蛋清，提起打蛋头蛋清能呈现弯钩形状时，加入余下的15g白糖。
4
继续打发蛋清，直到提起打蛋头，尾部的蛋清尖角挺立。
5
加入四个蛋黄，继续打发。
6
打发到全蛋液用打蛋器提起，低落时纹路明显，不会很快消失时，加入蜂蜜和食盐，再打发半分钟左右。
7
将低粉过筛，筛入蛋液中。
8
用刮刀将粉和蛋液翻拌均匀。此时将烤箱170度预热。
9
在6寸活底蛋糕模具中铺上油纸或油布。
10
将蛋糕糊倒入模具中，170度烘烤15分钟左右。烤好的蛋糕放凉，撕去侧边的烘焙纸即可。烘烤的火力和时间要根据自家烤箱的实际情况调整，火力过大、时间过长，都不会形成爆浆的效果，大家试一下，第一次有了经验，往后就容易成功了。

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