空气炸锅做法式海绵蛋糕

空气炸锅做法式海绵蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
1/8小匙
牛奶
20克
蛋黄
3个
蛋白
3个
细砂糖
45克
低筋面粉
56克
玉米油
20克

空气炸锅做法式海绵蛋糕做法步骤

1
将蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙放在盆里，用电动打蛋器搅打。
2
搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。
3
将蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。
4
取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。
5
将低筋面粉过筛进蛋糊里。
6
最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
7
在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。
8
将蛋糕糊倒进蛋糕模里。
9
将蛋糕模放进炸篮里。
10
在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。
11
将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。
12
35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。

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