肥牛豆腐烧茄子

肥牛豆腐烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1茶匙
姜末
1茶匙
葱末
1汤匙
鸡精
1g
生抽
1茶匙
白糖
1茶匙
豆腐
100g
长茄子
2条
肥牛片
150g
六月香豆瓣酱
1大勺

肥牛豆腐烧茄子做法步骤

1
豆腐切0.5cm厚的片，平底锅中放少许油，煎至两面金黄盛出备用（煎好的豆腐做菜，不容易碎）
2
长茄子洗净去蒂，切滚刀块，不粘锅中多放些油，倒入茄子块炸透炸软，捞出沥油
3
炒锅中倒入适量炸茄子的油，烧热后，下葱末和姜末爆香，随即倒入肥牛片，调入料酒，翻炒至肉变色，依次倒入茄子和豆腐，调入豆瓣酱、生抽和白糖，翻炒均匀，最后调入鸡精翻炒几下关火~

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