蒜蓉肉末烤茄子

蒜蓉肉末烤茄子菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
2头
郫县豆瓣酱
2勺
姜末
适量
茄子
2个
甜面酱
2勺
肉末
260g
青椒或辣椒
青椒1个或辣椒一个

蒜蓉肉末烤茄子做法步骤

1
茄子两根洗净
2
一分为二，再从中间切成两段。
3
烤盘上铺锡纸，茄子斜着交错划几刀，用小刷子刷上一层油，摆到烤盘上，烤箱预热，中层200℃烤15分钟。
4
烤茄子的过程中来准备配料，肉切末，蒜、姜切末，青椒或辣椒切丁。
5
郫县豆瓣酱剁碎
6
炒锅放少量油，先把肉末炒散，盛出备用。
7
炒锅重新放入油，油热后加入蒜末、姜末炒香再放入郫县豆瓣酱和甜面酱，把郫县豆瓣酱炒出红油。放入已炒散的肉末，加入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
8
放入青椒或辣椒稍加翻炒即可。
9
取出烤好的茄子
10
把炒好的肉末铺到茄子上。
11
再次放入烤箱中层190℃烤15分钟。
12
烤好的茄子软烂，肉末的汤汁渗入茄子中。
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烤好的茄子软烂，肉末的汤汁渗入茄子中。

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