锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
2g
胡萝卜
5g
盐
适量
淀粉
200g
生抽
5g
白糖
五大勺
里脊肉
500g
水
一小碗
葱姜蒜
适量
米醋
五大勺

锅包肉做法步骤

1
里脊肉改刀切成大片，不要太薄
2
把里脊肉移到碗里，然后加入干淀粉
3
再加入适量清水，和一勺植物油
4
然后吧唧吧唧抓匀
5
葱姜胡萝卜切丝，蒜切碎，备用
6
生抽倒入小碗里，加入白糖五调羹，醋五调羹，大的那种调羹，糖和醋一定要多放，才有那种酸酸甜甜的味道。再加入盐和鸡精，少许淀粉，搅匀备用。
7
锅里倒油，油要多，要炸肉片嘛
8
七成热的时候，把肉片逐一展开放进锅里炸，我是几片几片炸的，每片炸到微微金黄的时候夹出来，炸下一批。
9
所有炸完之后，再把炸好的倒入油锅里开大火复炸，炸到表面金黄，捞出。
10
锅里留底油，放入葱姜蒜胡萝卜炒香
11
然后倒入之前调好的料汁，炒至浓稠
12
再把炸好的肉片倒进去，翻拌均匀，让每一片肉都挂上汤汁，再用小葱点缀，出锅。

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