干豇豆红肉

干豇豆红肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
适量
盐
适量
八角
适量
五花肉
适量
大葱
适量
老姜
适量
白酒
适量
小茴香
适量
干豇豆
适量

干豇豆红肉做法步骤

1
干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。
2
将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。
3
冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火。
4
锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
5
最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。

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