凉拌茄子

凉拌茄子菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

醋
适量
糖
少许
大蒜
4瓣
盐
少许
鸡精
1勺
生抽
适量
植物油
适量
长茄子
3个
蒸鱼豉油
适量

凉拌茄子做法步骤

1
长茄子切成条，粗点细点都行，长度自己掌握。
2
上汽蒸10-12分钟。
3
蒸茄子过程中剁点蒜末。
4
准备点香菜
5
香菜叶和杆分开切。
6
锅里烧热油，六七成热浇在蒜末上，激发蒜香味。
7
接着放入一勺糖，一点盐，一勺鸡精或味精，少许生抽，蒸鱼豉油（可以多点），少许香醋，搅拌调料至化开。这时候也可以适当加一点点凉开水，不加也可以。放入切碎的香菜杆。
8
蒸好的茄子过一下凉水，再挤干水分，放入盆中。
9
倒入料汁拌均匀。
10
最后撒上香菜叶。

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