水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

水煮鱼做法步骤

1

草鱼片放入姜粉一勺，料酒，胡椒粉一勺，食盐一勺，蛋清，淀粉，少许食油，抓匀腌制15分钟

2

干锅不放油，放入干辣椒，花胶，麻椒炒香

3

豆芽加盐炒熟盛出备用

4

鱼排，用油煎至两面发黄，倒入热水，放入鱼头，鱼边肉，葱姜开锅后中小火熬20分钟

5

另起一锅倒油，放入八角，香叶，灯笼椒，葱片，姜片，一块火锅底料，一大勺郫县豆瓣酱，一小勺干锅酱炒香

6

倒入熬好的鱼汤，煮开放入腌制好的鱼片，十分钟关火，关火前放入鸡精盐调味

7

放入提前炒香的辣椒花椒，蒜米，芝麻，辣椒面

8

烧油

9

浇油，完活

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