香辣酸菜鱼

香辣酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
葱
适量
八角
适量
香菜
适量
酸菜
500g
泡椒
20g
大白菜
300g
豆芽
300g
鲢鱼
1500g
胡椒粉适量
适量
耗油适量
适量
酸菜鱼酱料一包
适量

香辣酸菜鱼做法步骤

1
鱼骨与鱼肉放一起，加入买来的腌鱼调料包，腌制30分钟，这个期间可以准备其他食材~
2
把酸菜及泡椒放水浸泡，葱姜蒜及买来的酸菜鱼调料包准备好~
3
白菜泡水洗净，备用~
4
豆芽去根，洗净泡水，备用~
5
葱姜蒜及少许干红椒，两个八角，少许花椒，放花生油烧热，爆香调料~
6
先放泡椒，再放酸菜，大火爆炒~
7
酸菜爆炒3分钟，放大半锅水，烧开，盖盖焖3分钟~
8
放入鱼头鱼骨，盖盖大火焖5分钟，改中火焖5分钟~
9
鱼骨熟了，把酸菜及鱼骨用漏勺舀到汤锅里~
10
放入大白菜大火煮2分钟~
11
煮好的大白菜用漏勺舀出，放在鱼骨上面，摊开，盖在鱼骨上面~
12
放入豆芽，大火煮1分钟~
13
豆芽用漏勺舀出，放在白菜上面，铺开~
14
鱼片，一片一片放入锅内，大火直到整锅沸腾，煮2分钟~
15
连汤带鱼一起倒入豆芽之上~
16
放入香菜~完工，下雨天酸菜鱼和米饭很配哦，因为买的调料包，口感麻辣，中间我幸好在锅底放入少许白糖，综合一下，不然广东人可能吃不了哦~

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