蒜蓉开背虾

蒜蓉开背虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

大蒜
6瓣
花生油
15ml
盐
3g
香菜
1条
对虾
300g
味极鲜酱油
10ml

蒜蓉开背虾做法步骤

1
活虾用清水冲洗干净
2
事先冻好冰，然后用冰水把活虾冻死，这一步是为了下面好剥壳，建议泡个三五分钟。
3
虾头切掉，剥掉虾壳留最后一节不要剥
4
虾尾的尖刺去掉，这步是防止后面虾肉被刺刺烂
5
然后用到将虾切穿，头尾注意不要切断，然后把虾线和腹部的虾肠去掉。
6
然后把虾尾从腹部穿上来
7
然后摆好，蒜蓉加油盐搅拌好，铺在虾上面，大火煮沸水后，下锅蒸3分钟，看好时间，不然很容易就把虾蒸老了，2分半的时候洒上香菜，不是香菜用葱花代替也行，然后放点酱油，我用的是味极鲜，按个人口味，放蒸鱼酱油也可以。
8
三分钟后起锅，把油煮热，我用的是家乡土榨的花生油，超级香，油热后，淋在虾上面。
9
最后上桌开吃

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