生爆盐煎肉

生爆盐煎肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

郫县豆瓣酱
一匙
青椒
一个
鸡精
少许
豆豉
一匙
老抽
少许
葱姜蒜
适量
红椒
一个
菜籽油
二匙
青蒜苗
4颗
猪臀部肉
一块

生爆盐煎肉做法步骤

1
青红椒切成片儿，青蒜苗洗好切段儿备用。
2
准备瘦一些的五花肉切片儿。这道菜呢，要用瘦一点的肉来炒哟。
3
锅里放入菜籽油。冷锅冷油放入五花肉。进行翻炒。这道菜的特色是生爆，所以大家注意冷锅冷油下锅。
4
炒出油分以后放入豆豉继续煸炒。这会儿把火关小。慢慢的煸炒。要把五花肉里面多余的水分扁出来这道菜才算成功。
5
转大火放入郫县豆瓣酱均匀翻炒。
6
放入少许的老抽翻炒均匀。
7
放入青红椒继续翻炒。沿着锅边淋点酱油。
8
放入适量的鸡精。
9
起锅前放入适量的青蒜苗就可以了。

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