扁豆焖面

扁豆焖面菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蚝油
1勺
蒜末
5瓣
葱花
10g
八角
1个
生抽
3勺
白糖
少许
扁豆
350g
鲜面条
300g

扁豆焖面做法步骤

1
把豆角洗干净，切段，备用。 锅中放油烧热后发个八角，出香味儿后放葱花。把备用的豆角放进去翻炒半分钟左右，放生抽继续翻炒30秒左右。放水~ 等3分钟左右放入耗油一点点即可，白糖一点点。 平时一般不放这两种调料，今天放了也很好吃。继续闷扁豆到快熟放盐。翻炒一下待面条下锅。
2
忘记拍照了 把鲜面条放在豆角上面，下面的汤不要太多，要不然面会很湿不好吃。把锅盖子盖上闷8分钟，不要开锅盖。从大火调到中火，如果感觉快干锅了调小火。
3
八分钟过后打开锅盖，用筷子挑面条看看是否熟了，如果有不熟的地方翻一下面，不要翻炒豆角（要保持豆角还在下面）。继续盖锅盖闷面到熟（如果已经没有汤了，往锅边上倒一点点水）。 面熟了放蒜末，翻炒出锅。好吃的扁豆焖面做熟了。比肉还香，不信你试试。

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