腌汆

腌汆菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

香菇
50克
黄酒
20毫升
小葱
10克
春笋
100克
生姜片
10克
咸青鱼
100克
糟油
30毫升
咸肉鲜
200克

腌汆做法步骤

1
准备香菇，咸肉和咸青鱼块
2
先把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起
3
准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋
4
捞起的咸肉洗净后切块
5
香菇和笋洗净后分别切片
6
把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水
7
另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入
8
大火烧开后撇去浮沫
9
再把鱼块加入
10
倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右
11
转大火加入糟油
12
把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅
13
盛入碗中撒上葱花即可享用

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