老北京炒面疙瘩

老北京炒面疙瘩菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
糖
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
生抽
适量
西红柿
适量
面粉
适量
老抽
适量
茄子
适量

老北京炒面疙瘩做法步骤

1
面粉加鸡蛋水和成光滑的面团后静止10分钟，擀成厚的圆片，切条再切小丁。（大小随个人喜好）记得撒面粉不然全部粘上了
2
煮锅热水，倒入面疙瘩，撒少许盐。煮至8分熟即可 捞起过凉水备用
3
所有辅料切小丁。去平底锅少油 先把鸡蛋炒好捞起，干净锅到油煸香姜蒜，倒入各种辅料炒香，倒入备用的面疙瘩炒熟后加入炒好的鸡蛋，加入少许老抽调色，然后生抽，盐，糖进行调味。搅拌均匀后即可出锅

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