飘香回锅肉

飘香回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
1小勺
料酒
2勺
郫县豆瓣酱
1勺
大蒜
2瓣
鸡精
1小勺
白糖
1小勺
老抽
1/3勺
食用油
适量
老姜
1小块
蒜苗
3根
辣椒酱
1勺
小尖椒
7-8个
二荆条
4-5个

飘香回锅肉做法步骤

1
三线肉洗干净后，冷水下锅，加入料酒和姜片，煮熟后捞出（大概煮25-30分钟，用筷子戳一下肉，如果能戳穿就煮好了）
2
准备好配料：肉煮好后切薄片，蒜苗切段，二荆条和小米椒切斜刀，姜蒜切片
3
锅里倒入适量食用油
4
油烧热后倒入切好的三线肉
5
爆香爆干后再倒入二荆条和小米椒
6
翻炒几下
7
过油后全部捞出备用
8
锅里剩下的油里倒入姜蒜片、豆瓣酱和辣椒酱
9
爆炒出香味
10
再倒入炒好的肉，加入1小勺白糖
11
翻炒均匀后加入1/3勺老抽提色
12
再倒入蒜苗炒香
13
最后倒入1小勺料酒，加入1勺鸡精
14
加入一勺味精
15
所有调料翻炒均匀后起锅装盘
16
一盘满屋飘香的回锅肉就做好啦！

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