香芋梅菜扣肉

香芋梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
葱
适量
盐
适量
香叶
适量
八角
适量
五花肉
适量
芋头
适量
红椒
适量
梅干菜
适量
青葱
适量
老抽酱油
适量

香芋梅菜扣肉做法步骤

1
五花肉飞水去血沫；洗净的五花肉，加入花椒、八角、香叶、鸡粉、料酒、盐、葱段、姜片，炖煮半小时。炖煮过程中可用牙签扎一扎猪皮，以便去油。煮好的五花肉淋干水份、晾凉；荔浦芋头去皮切片、梅干菜洗净淋干
2
将五花肉表面涂上一层老抽酱油
3
在煎锅中倒一点点油，将涂了老抽的五花肉两面煎一下，放入盘中冷却
4
剩下的油将香芋片两面煎一下，备用
5
用煎五花肉和香芋的油将梅干菜炒香，然后将炒好的梅干菜盛入大碗中，铺平碗底。 煎好的五花肉切片，然后将五花肉片和香芋片交替码好，放到梅干菜上
6
放入蒸锅中，水开蒸半小时，然后起锅，加入青葱花和红椒丝做点缀

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