烤鱼

烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
1个
大蒜
1头
花椒粉
少许
盐
少许
鸡精
少许
芹菜
半斤
莲藕
1个
食用油
少许
油炸花生米
少许
金针菇
半斤
洋葱
1个
泡椒
100g
白芝麻
少许
红油
50ml
孜然粉
少许
大葱段
少许
生姜粉
少许
豆辨酱
少许
鲜辣粉
少许
蒸鱼豆鼓
50ml
青红小米椒
各5个
锂鱼
一条3斤的

烤鱼做法步骤

1
将一条三斤重的锂鱼清洗干净，中间切开分成两半，加料酒，盐，腌制20分钟，放入烤箱上下烤，200度，烤15分钟。取出，洒上花椒粉，鲜辣粉，孜然粉，生姜粉，胡椒粉，鸡精，食用油，红油，蒸鱼豆鼓等，再放入烤箱烤15分钟。
2
在腌鱼的过程中，把花生米放油里炸熟备用，将土豆，藕，芹菜，洋葱，金针菇等蔬菜洗净，切好备用
3
将藕片，土豆过水煮七分熟，捞出放烤盘里垫底
4
锅里倒油，将蒜子，泡椒，青红小米椒爆香
5
加入豆瓣酱，水煮开，
6
将金针菇过水焯熟，生洋葱，大葱垫在洋葱土豆上层，再把已烤好的鱼放最上面。浇上上一步烧好的汤汁。
7
撒上花生米，白芝麻。完成

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