咖啡蛋糕卷

咖啡蛋糕卷菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

主料

糖
70g
鸡蛋
3个
低粉
60g
色拉油
45g
泡打粉
3g
纯牛奶
45ml
咖啡粉
10g

咖啡蛋糕卷做法步骤

1
蛋白、蛋黄分离，准备好材料
2
电动打发蛋白分三次加糖（25g、25g 、20g）打发至打蛋器提起弯勾状
3
打发蛋黄，加入色拉油继续打发，再慢慢倒入咖啡奶边加边打发，再加低粉再打发细腻的蛋黄糊，再分三次加蛋白糊搅拌均匀（不能打圈）
4
在烤盘中垫锡箔纸，倒入蛋糕糊，拿起烤盘震动几下，烤箱上下180度预热，放在中下层烤20分钟就ok。
5
取出倒扣在网架上（防止回缩）
6
冷却下再倒扣在盘中，用小刀沿着网架的痕迹滑切，但不能切深了哦！
7
再抹上打发鲜奶油
8
卷起蛋糕卷，用保鲜膜包好放进冰箱 冷冻30分钟，定型后取出切块，再表个花装饰下。

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