回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
郫县豆瓣酱
一勺
大蒜
适量
盐
适量
老抽
一勺
辣椒
2颗
五花肉
250g
洋葱
一个
甜面酱
一勺
小葱
5颗

回锅肉做法步骤

1
五花肉一块
2
配菜洗干净，洋葱切条，辣椒小葱生姜大蒜切好，备用
3
锅内放清水煮开，加入一跟小葱，姜，外加一小把花椒，一勺老抽，一勺料酒。煮开一两分钟后，加入五花肉。
4
中火煮十分钟左右，用筷子插动即可。
5
最好放冰箱冷两分钟，拿出，切薄片
6
锅内少量油，油热加五花肉翻炒至肉微微翻卷，加入大蒜，翻炒几下，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒。
7
翻炒至红油出来，加入一小勺甜面酱，翻炒均匀。
8
先加入洋葱翻炒几下，再加入小葱和辣椒继续翻炒均匀，再加入适量盐，炒匀。
9
出锅

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