辣萝卜虾饼

辣萝卜虾饼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
丢丢
虾米
200g
面粉
300g
辣椒粉
个人喜好的量
香葱
丢丢
菜油
少量煎饼用
白萝卜
一根约1斤多点
温水
220g
玉米油
150g调馅用

辣萝卜虾饼做法步骤

1
面粉加一小撮盐，使用温水和成光滑的面团，不同面粉的吸水率不同，水量仅供参考！水分次添入不要一次加完，面团可以偏软一些，饼的口感更好！和好的面团包保鲜膜，静置30-60分钟。
2
白萝卜去皮后擦成粗丝、撒10g左右盐 反复多次挤掉萝卜的水份，待萝卜看上去蔫了，放置半小时。
3
半小时后散开成团的萝卜丝，加入10g盐 、虾米、辣椒粉、葱花。玉米油加热至高温，淋到辣椒粉和葱花上，带出辣椒和葱的香味。
4
最后在馅料上添入少许酱油搅拌均匀即可。
5
馅料搞定，我们又回到面团上来。将静置好的面团分成50克左右剂子9个，然后我们包包子，将面团擀成中间厚四周薄面皮，包入萝卜丝，收口后再反过来擀成薄饼，越薄越好吃，擀破了不影响！
6
大火加热菜油，换小火下饼，适当调整火势煎两面黄即可。
7
味道极好。

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