牛肉京酱肉丝

牛肉京酱肉丝菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一片
料酒
20ml
蛋清
半个
淀粉
15g
白醋
2滴
香菜
100g
白糖
25g（根据口味酌情）
食用油
20ml
黄瓜
一根
葱白
1根
水
80ml
五香粉
2g
耗油
10ml两份
甜面酱
50g左右
干豆腐
200g
牛黄瓜条
180g

牛肉京酱肉丝做法步骤

1
干豆腐切方块，香菜葱切丝
2
干豆腐用开水烫一下备用，这样比较软，适合小朋友
3
牛肉逆着纹路切丝，姜切丝
4
牛肉加耗油一份，淀粉，料酒，醋，蛋清搅拌均匀腌制五分钟
5
甜面酱加五香粉，白糖，耗油一份，水搅拌均匀
6
锅内放40ml植物油，油温热倒入腌制的牛肉丝翻炒，小火炒到变色即可盛出。
7
炒肉丝的锅再加20ml植物油，油热倒入甜面酱不挺搅拌。
8
甜面酱冒泡倒入肉丝，翻炒均匀出锅，速度要快，时间长肉就老了。
9
葱丝，黄瓜切条，香菜丝，干豆腐摆盘，肉丝平铺上就可以了
10
本菜口味偏甜，我家小妞妞喜欢自己卷着吃，尤其喜欢黄瓜。

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