家庭版简单美味酸菜鱼

家庭版简单美味酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
半个
料酒
2勺
花椒
半勺
葱
适量
蛋清
2勺
酸菜
一颗
尖椒
三颗
鱼
5斤

家庭版简单美味酸菜鱼做法步骤

1
在菜市场买鱼时就让人切片了，因为我刀工不好，哈哈，买回来后的鱼片鱼头鱼骨用一勺盐清洗干净后，处理好的鱼用盐、蛋清、白胡椒、料酒腌制半小时
2
酸菜洗干净，切块，我怕太咸，所以煮了几分钟后过冷水，凉干
3
下油放蒜姜沫尖椒爆炒
4
加入酸菜爆炒五分钟（加入酸菜时，扭干水分）
5
加入鱼头鱼骨鱼尾一起炒
6
加水，水量过材料，加入花椒、白胡椒鸡精、喜欢辣点的可以加尖椒，继续水煮十五分钟。
7
加入鱼片后，不要搅拌，因为搅拌鱼片会很容易烂的哦，
8
让鱼片煮到变白色时，鱼片薄的三分钟，厚点的五分钟就可以了
9
鱼片快熟时，加入葱花。好啦，我先吃喽

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