烧鸡公火锅

烧鸡公火锅菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
少许
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
糖
少许
葱
适量
盐
少许
鸡精
少许
生抽
少许
老抽
适量
蒜头
适量
火锅底料
适量
仔公鸡
600克

烧鸡公火锅做法步骤

1
备好佐料，油炒香花椒、麻椒、干辣椒，盛出备用。
2
油烧热入姜块爆香
3
入鸡块煸炒，煸炒至鸡块出油。
4
入葱蒜继续炒香，加入白糖、料酒、酱油及郫县豆瓣酱和火锅底料炒香上色。
5
加开水及炒过的辣椒花椒，没过鸡，煮沸。加盐和鸡精调好味。
6
入高压锅，定时15-20分钟，根据鸡的老嫩情况而定。
7
排气后，倒入火锅中涮菜煮食。

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