鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10克
蒜
15克
郫县豆瓣酱
2勺
醋
2勺
淀粉
1勺
白糖
2勺
番茄酱
1勺
老抽
1勺
食用油
适量
茄子
500克

鱼香茄子做法步骤

1
茄子切条洗净备用，将水分沥干 长茄子的话不用削皮，我用的是圆茄子，所以要把皮削干净
2
姜切丝，蒜切片，切好备用
3
两勺白糖，一勺淀粉，一勺老抽，两勺醋拌匀，调成鱼香汁
4
油烧热，姜丝和蒜片下锅爆香，加2勺豆瓣酱炒出红油，再加1勺番茄酱（怕辣的可以少放点豆瓣酱）
5
倒入茄子，翻炒均匀
6
倒入调好的鱼香汁，放少许水，炒至茄子变软变色就差不多熟了 因为茄子炒一会还会出水，所以不用放太多水也会有汤汁
7
最后大火收汁，成盘，色香味俱全的鱼香茄子就做好啦！

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