万州烤鱼

万州烤鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
2g
芹菜
150g
油
50g
香菜
适量
水
400g
洋葱
200g
蒜片
80g（两头）
姜丝
20g
藕
150g
莴笋
150g
鱼
800g

万州烤鱼做法步骤

1
鱼从后背剖开，清理干净，打上十字花刀
2
料酒、黄豆酱、花椒粉、孜然粉混合均匀，涂抹在鱼身上，正反面都要涂到，腌制一个小时
3
烤盘铺上锡纸，刷一层油，腌好的鱼放入烤盘，烤箱中下层，上下火230度烤20分钟，再调成上火继续烤10分钟
4
锅中放少许油，放入蔬菜，加盐入底味，翻炒至断生即可（先放不易熟的）
5
炒好的蔬菜放在深烤盘内
6
将烤好的鱼放在深烤盘的蔬菜上
7
锅中热50g油，放入洋葱丝、蒜、姜丝炒香
8
再加入烤鱼底料（可以用麻辣香锅底料代替）炒香
9
加入水烧开
10
把汤淋在鱼上
11
再放入烤箱中下层，上下火230度烤15分钟
12
撒上香菜

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