红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
2－3瓣
糖
3勺
青椒
1个
淀粉
适量
生抽
少许
番茄酱
2勺
长茄子
1个

红烧茄子做法步骤

1
将长茄子去皮，切成约一厘米厚的扇形备用
2
锅中烧油（油比平时炒菜的时候多一点，因为茄子吸油）
3
油烧热后，将备用的长茄子放入锅中翻炒
4
翻炒越1分钟后，（茄子的体积会缩小约2倍左右，炒完后会看到锅中油会多出来好多，把茄子乘出来就行），乘出备用，同时关火
5
大蒜去皮切小丁，青椒洗净切小块
6
把刚才炒茄子剩下的油小火烧热，将大蒜炒香，放入两勺的番茄酱翻炒（如图，放番茄酱的时候油会溅，因此从锅边慢慢划下）
7
翻炒番茄酱，大蒜约20秒后的图
8
将备用的茄子放入锅中翻炒
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茄子入味，翻炒约20秒左右的图
10
锅中加入刚没过食材的水
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将切好的青椒放入锅中
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放入约2勺的生抽
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放入约3勺的白糖
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将淀粉和水调好的水淀粉顺时针倒入锅中，（倒水淀粉的时候要看锅中的水，少许少许倒）大火收汁
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成品图
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成品图

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