简化版大盘鸡

简化版大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
不怕麻随便放
郫县豆瓣酱
一勺
干辣椒
辣不死多放点
糖
适量
八角
2个
红辣椒
1
油
适量
鸡翅
2个
生姜
2片
绿辣椒
1
鸡腿
3个
酱油或生抽
2汤匙

简化版大盘鸡做法步骤

1
闭着眼睛把鸡腿切块，鸡翅划两刀，冷水入电饭煲，煮饭模式。 焯水的过程中，切土豆，辣椒。
2
土豆喜欢的形状
3
辣椒方块，你厉害切成心形也可以。
4
肉变色捞出，冲个冷水澡降降温，会让肉质更好。
5
锅内放油放糖放花椒，小火翻动，待糖化掉之后，加入鸡块，再加两勺酱油或者生抽。
6
一整罐雪花倒进去，陪小鸡鸡一起勇闯天涯。多倒点没事，不会有酒味，淹过鸡肉即可，不够加水，然后加豆瓣酱和盐。
7
土豆用力甩下去下去，干辣椒，八角，生姜都用力往下丢。大火煮开冒泡泡，转小火，炖十五分钟左右。
8
炖到汤汁还剩一半，土豆已经变软，加入辣椒块。
9
大火收汁，拿双筷子尝尝味道，根据喜好自己加，收工开吃。

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