家常鱼香肉丝

家常鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
胡萝卜
一段
郫县豆瓣酱
2勺
酱油
适量
葱
适量
清水
小半碗
香醋
适量
青椒
1根
白糖
适量
里脊肉
一块
木耳
适量
生粉
适量
剁椒酱
2勺

家常鱼香肉丝做法步骤

1
1.把瘦肉或里脊肉切成丝
2
2.加入2勺料酒，酱油一勺，淀粉一勺，清水3勺，胡椒粉、鸡精适量，然后加入两勺植物油，这样不粘锅
3
3.肉丝搅拌均匀，腌制备用
4
4.木耳、青椒、莴笋切丝备用 葱切段，姜蒜切沫
5
调制鱼香汁：醋4勺，生抽3勺，白糖3勺，鸡精一勺，淀粉一勺，清水两勺，加一点点五香粉提味
6
锅烧热放油，在低温时倒入肉丝大伙煸炒到肉丝表面变色盛出备用
7
用锅中余油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入剁椒酱、豆瓣酱一起炒出香味
8
倒入青椒、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒一会，再倒入肉丝
9
倒入准备好的调料汁，翻炒一分钟
10
慢慢倒入水淀粉，边炒变倒，汤汁开始稠，关火

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