酸辣泡凤爪

酸辣泡凤爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
花椒
几粒
胡萝卜
半个
盐
一勺
香叶
几片
八角
适量
白砂糖
一勺
白醋
一勺
柠檬
半个
泡椒
适量
小米椒
适量
鸡脚
适量

酸辣泡凤爪做法步骤

1
鸡脚洗干净，指甲切去，把鸡脚对半切开。
2
锅中加入水，加入一勺盐，放入鸡脚，加几片姜片，滴几滴料酒除腥。这一步鸡脚要冷水入锅，煮十分钟之后关火，鸡脚份量多就多煮几分钟。
3
煮好的的鸡脚冲一遍冷水，让表皮更紧致。
4
干净无油的锅中加入适量的水，放入香叶，花椒，八角煮开晾凉备用。
5
冲洗干净的鸡脚中加入切片的柠檬，泡椒段，切碎的小米辣，胡萝卜条，白砂糖，少许盐，少许料酒，白醋。
6
倒入步骤5煮好放凉的花椒水，浸泡4小时以上，可以晚上做，浸泡一晚上风味更佳。
7
现在天气热，浸泡的时候要盖上保鲜膜，放在冰箱里，可以多做一些，每次取食用一个干净无油的筷子夹出来，可以当零食可以当下酒菜，酸酸辣辣特别好吃。
8
成品！

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