小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
适量
盐
适量
酒
适量
茴香
适量
姜片
适量
葱段
适量
花椒粒
适量
小鸡
一只
红烧酱油
适量
榛蘑
少许

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
鸡取出，剖腹开膛洗干净切小块沥干备用
2
榛蘑稍洗，放水里泡发半小时左右，剪去根部稍捏干备用
3
锅上火加热，倒入适量油，油热后放入花椒茴香姜片葱段爆香
4
放入鸡块
5
煸炒均匀，至鸡肉变色，烹入老酒
6
加入红烧酱油适量
7
倒入泡发榛蘑过滤的水
8
加入榛蘑
9
翻炒均匀，加盖焖煮四十分钟（一般嫩的小鸡大概只要二十分钟，这个山鸡我焖了有四十分钟）。撒些盐一点点糖調味就可以了

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