祖传自制烧茄子

祖传自制烧茄子菜谱做法

主料

姜
好多片
蒜
5瓣
葱
一些
青椒
1个
生抽
2勺
西红柿
1个
茄子
两个
肉馅
120g
郫县豆瓣
1勺

祖传自制烧茄子做法步骤

1
茄子两个，中等大小，切滚刀块
2
切好后撒点盐，腌制个20分钟左右
3
等待茄子的时间里，把葱姜蒜切一切，西红柿切小块，青椒切条，西红柿越熟越软的其实更好啊哈哈哈……可是我的好生……
4
锅里放油，烧热，然后把茄子块放进去开始拦炒，不粘锅最好用啦，中火最好，没事干就翻一翻
5
看到茄子基本全部变色，然后有点糊面就盛出来啦，待用待用
6
再来一点油，先放姜片，炒香后放入全部葱和三分之一的蒜，炒香，然后放肉馅进去炒，炒啊炒，炒到肉馅都变色，喷一点醋，炒一炒，加生抽，继续炒啊炒，看到肉馅有点糊的迹象，加入郫县豆瓣，继续炒啊炒
7
把切好的西红柿放进锅里，如果西红柿没有很多汤汤的话就稍微加一丁丁水，锅里的肉酱汁变黏合一点点后加入烧好的茄子，翻炒翻炒
8
茄子挂匀汤之后稍微等一下（一两分钟），然后加入青椒，翻炒翻炒，这个时候要小心，茄子变超软，一不小心就碎啦，最后加剩下的蒜，尝一下然后加适量盐，翻炒匀就能出锅啦
9
嗒嗒～嗒嗒嗒～

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