鱼香肉丝
鱼香肉丝菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
味精
1克
料酒
15克
酱油
10克
醋
8克
蒜末
10克
葱花
15克
淀粉
50克
精盐
3克
油
125克
白糖
10克
瘦猪肉
200克
水发木耳
25克
水发玉兰片
25克
泡辣椒
40克
清汤
50克
鱼香肉丝做法步骤
1
将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀
2
碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁
3
炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成
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