红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
15毫升
香叶
两片
八角
两个
白糖
四勺
姜片
7片
老抽
适量
五花肉
400克
食用盐
适量

红烧肉做法步骤

1
带皮五花肉洗净切大块，生姜切片，八角，香叶，白糖备用
2
热锅凉油（油量少一些因为五花肉也会出油）加入二分之一白糖，小火（很重要！不然容易糖炒糊）翻炒至白糖融化起色
3
加入准备好的五花肉翻炒，改中火
4
等到五花肉上色后加入生姜片继续翻炒
5
慢慢炒到五花肉的油脂溢出来
6
五花肉油脂溢出后，等到五花肉稍稍焦黄加入料酒（多放一点） ，食用盐，老抽，放入香叶，八角，再把之前剩余的二分之一的白糖加入
7
加水至没过肉为准，大火煮开，盖上锅盖转中小火慢慢炖。
8
约20分钟后再大火收汁，此时如果甜度不够可适当再加入点白糖
9
香气四溢的红烧肉出锅。

菜谱做法推荐