美丽的蝴蝶酥

美丽的蝴蝶酥菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

中式糕点

清水

适量

盐

1.5克

白砂糖

适量

水

125克

细砂糖

5克

黄油

40克

低筋面粉

220克

高筋粉

30克

玛琪琳

180克

千层酥皮

一份

面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合

加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。

分次加入清水，揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片，面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间，把一边的面皮向中间折起

再取另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。

叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，如叠被子一样折成4折，放入冰箱冷藏30分钟，这样反复3次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。千层酥皮就做好了。

千层酥皮切掉不规则的边，整形成长方形。在面皮上刷上一层清水。

刷上清水后，稍等一会，待千层酥皮表面感觉有些粘性了，撒上白砂糖。

沿着长一点的一边卷起，两侧向中间卷。

切成约0.8cm厚度的小片，切的时候会压瘪，没有关系，放入烤盘后修正造型即可入炉。