宝塔扣肉

宝塔扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
150g
五花肉
1500g
砂糖
50g
黄酒
250g
葱姜
50g
梅干菜
适量

宝塔扣肉做法步骤

1
五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
2
先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
3
葱姜各准备25g，切成片状即可
4
葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
5
倒入250g黄酒
6
加入150g酱油，生抽就可以
7
最后加入50g砂糖，炖2个小时
8
肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
9
然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
10
把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
11
中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
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最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
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撰写制作步骤

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